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Los fanáticos de los rollitos de primavera pueden estar familiarizados con este tipo de vegetales. No solo tiene un sabor delicioso, los beneficios de los brotes de bambú para la salud tampoco son pequeños. Este beneficio se debe a los diversos contenidos nutricionales que contiene.

Los brotes o brotes de bambú son un tipo de vegetal que la gente de Indonesia consume ampliamente. Además del bajo precio, los brotes de bambú también se encuentran en varias regiones de Indonesia.

Los brotes de bambú se pueden procesar en varios platos, que van desde brotes de bambú salteados, guisos, sopas, hasta una mezcla en lodeh de verduras. Los brotes de bambú también se utilizan a menudo como ingrediente principal en los rollitos de primavera.

Diversos nutrientes contenidos en los brotes de bambú

Una porción de brotes de bambú, o aproximadamente 100 gramos, contiene aproximadamente 25 calorías y los siguientes nutrientes:

• 2 a 2,5 gramos de proteína
• 4-5 gramos de carbohidratos
• 2 gramos de fibra
• 2 gramos de azúcar
• 60 miligramos de fósforo
• 500 miligramos de potasio
• 1,1 miligramos zinc
• 13 miligramos de calcio
• 4 miligramos de vitamina C

Los brotes de bambú también contienen vitamina A, complejo vitamínico B, vitamina E y varios minerales, como magnesio, selenio, manganeso y hierro.. No solo los diversos nutrientes mencionados anteriormente, los brotes de bambú también son ricos en antioxidantes, como polifenoles y flavonoides.

Varios beneficios de los brotes de bambú para la salud

Los brotes de bambú son un tipo de vegetal que tiene un alto valor nutricional. Gracias a su contenido nutricional, existen muchos beneficios para la salud de los brotes de bambú, que incluyen:

1. Digestión sana y fluida

Los brotes de bambú son una buena fuente de fibra. Se sabe que el alto contenido de fibra en los brotes de bambú es beneficioso para suavizar y mantener la salud digestiva. También se sabe que los brotes de bambú tienen un buen efecto prebiótico para apoyar el crecimiento de bacterias buenas en el tracto digestivo.

2. Reduce los niveles de colesterol

El contenido de fibra en los brotes de bambú no solo es bueno para la digestión, sino que también puede reducir los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre. Los beneficios de los brotes de bambú son buenos para prevenir la acumulación de colesterol en los vasos sanguíneos (aterosclerosis), reduciendo así el riesgo de enfermedad cardíaca.

3. Prevenir las enfermedades cardiovasculares

Los brotes de bambú contienen mucha fibra, proteínas, antioxidantes y potasio. Gracias al contenido de varios tipos de nutrientes, los brotes de bambú son buenos para el consumo para mantener la salud del corazón y prevenir enfermedades cardiovasculares, como presión arterial alta, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

4. Mantenga el peso corporal ideal

Para mantener un peso ideal, necesita comer alimentos bajos en calorías y grasas. Un tipo de alimento son los brotes de bambú.

No solo son buenos para mantener el peso corporal ideal, los brotes de bambú también son buenos para el consumo cuando se hace dieta. Esto se debe a que los brotes de bambú son bajos en calorías y grasas, pero contienen muchos nutrientes importantes que el cuerpo necesita, como proteínas, vitaminas y minerales.

5. Inhibir el crecimiento de células cancerosas.

Algunas investigaciones en el laboratorio muestran que el extracto de brotes de bambú puede inhibir el crecimiento de células cancerosas. Se cree que esto se debe al alto contenido de antioxidantes en los brotes de bambú.

Para maximizar los beneficios de este brote de bambú, también se recomienda llevar un estilo de vida saludable, por ejemplo, no fumar y consumir bebidas alcohólicas en exceso, hacer ejercicio regularmente, descansar lo suficiente y reducir el estrés.

6. Incrementar la resistencia

Un sistema inmunológico fuerte puede evitar que se enferme, especialmente las infecciones virales, como la gripe y el COVID-19.

Para mantener fuerte su sistema inmunológico, se le recomienda comer alimentos nutritivos, incluidos los brotes de bambú. Esto se debe a que los brotes de bambú son ricos en proteínas, antioxidantes y vitaminas y minerales que son buenos para fortalecer el sistema inmunológico.

Recetas de brotes de bambú

Aunque contiene una gran cantidad de beneficios, aún debe prestar atención a la forma correcta de procesar los brotes de bambú. Asegúrese de que los brotes de bambú que se consumirán estén completamente maduros. Esto se debe a que los brotes de bambú crudos contienen toxinas que pueden dañar el cuerpo.

Antes de cocinar, los brotes de bambú deben cortarse en trozos y hervirse en agua con sal durante unos 20 minutos. Después de eso, puede cocinarlo a su gusto, como lodeh de brotes de bambú.

Aquí tienes una receta de lodeh de brotes de bambú que puedes probar en casa:

Ingredientes

• 1 brote de bambú de tamaño mediano, en rodajas finas
• 1 paquete de leche de coco espesa
• 2 ajos
• 5 cebollas rojas
• 2 pimienta de cayena
• 2 candelabros
• Hojas de laurel al gusto
• Suficiente galanga
• Cúrcuma al gusto

Cómo cocinar

• Hervir los brotes de bambú en rodajas finas durante unos 20 minutos, luego escurrir.
• Saltee el ajo, las chalotas, la pimienta de cayena, la cúrcuma y el puré de candlenut, luego agregue la hoja de laurel y la galanga.
• Agregue suficiente agua y brotes de bambú en rodajas finas.
• Agrega sal, azúcar y condimentos al gusto.
• Agrega la leche de coco y deja que se cocine.
• Levantar y servir.

Si aún tiene otras preguntas sobre los beneficios para la salud de los brotes de bambú, intente consultar a un médico. El médico puede determinar la cantidad de consumo de brotes de bambú de acuerdo con su estado de salud.