Varios beneficios de la okra y cómo procesarla

Es posible que algunos de nosotros todavía no estemos familiarizados con la planta de okra. De hecho, hay muchos beneficios de la okra que es una pena perderse. Detrás de su textura viscosa, la okra almacena una gran cantidad de nutrientes que pueden traer muchos beneficios para la salud.

okra (Abelmoschus Esculentus), o lo que se conoce como "dedo de Señorita, es una planta que todavía pertenece a la misma familia que el hibisco y el algodón. Esta planta se encuentra ampliamente en África, Oriente Medio y Asia, incluida Indonesia.

La okra es en realidad una fruta. Sin embargo, esta planta a menudo se considera una verdura y se procesa con bastante frecuencia en varios platos, que van desde verduras frescas, salteados o alimentos fritos.

Contenido nutricional de Okra

Una porción de okra cruda (aproximadamente 100 gramos) contiene aproximadamente 33 calorías y los siguientes nutrientes:

  • 7-7,5 gramos de carbohidratos
  • 2 gramos de proteína
  • 3 gramos de fibra
  • 60 miligramos de fósforo
  • 55 a 60 miligramos de magnesio
  • 300 miligramos de potasio
  • 700 UI de vitamina A
  • 23 miligramos de vitamina C
  • 60 microgramos de ácido fólico
  • 30 microgramos de vitamina K

Además de los diversos nutrientes anteriores, la okra también contiene colina, zinc, selenio, complejo vitamínico B, vitamina E, así como diversos antioxidantes, como polifenoles, flavonoides, isoquercetina, luteína y zeaxantina.

Varios beneficios de la okra para la salud

La okra es un alimento barato y nutritivo que es bueno para la salud. Estos son los beneficios de la okra que no debe perderse:

1. Reducir y controlar los niveles de azúcar en sangre

Uno de los conocidos beneficios de la okra es ayudar a reducir y controlar los niveles de azúcar en sangre. Varios estudios han demostrado que el consumo regular de okra parece reducir la tasa de absorción de azúcar en sangre en los intestinos y aumentar la sensibilidad a la insulina.

La okra también incluye alimentos ricos en fibra con un índice glucémico bajo. Por lo tanto, la okra es muy adecuada para los diabéticos porque no hace que los niveles de azúcar en sangre aumenten rápidamente. Mientras tanto, para las personas sanas, la okra puede ser útil para prevenir la resistencia a la insulina y la diabetes.

2. Mantener la función digestiva y la salud.

El siguiente beneficio de la okra es mejorar la digestión y prevenir y tratar el estreñimiento. Esto se debe a que el alto contenido de fibra y agua puede estimular los movimientos intestinales y hacer que las heces sean más suaves y densas.

También se sabe que la okra tiene un efecto prebiótico, por lo que es capaz de mantener un equilibrio en la cantidad de bacterias buenas en los intestinos (probióticos) y prevenir el crecimiento de gérmenes que causan enfermedades en el tracto digestivo.

3. Mantener la salud del corazón

La okra es rica en fibra, vitaminas y minerales, así como en antioxidantes que son buenos para reducir la inflamación, prevenir los coágulos sanguíneos, controlar la presión arterial y reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y triglicéridos.

Gracias a las propiedades de la okra, puede protegerse de diversas enfermedades cardiovasculares, incluidas las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares.

4. Reduce el riesgo de cáncer

Se sabe que el extracto de quingombó tiene propiedades anticancerígenas y antioxidantes que desempeñan un papel importante en la prevención del crecimiento de las células cancerosas.

Los estudios en animales han demostrado que el extracto de quingombó puede inhibir el crecimiento de las células del cáncer de mama. Aun así, los beneficios de la okra aún requieren más investigación.

5. Ayuda a perder peso

La okra es uno de los alimentos bajos en calorías, pero rico en fibra y diversos nutrientes, como proteínas, carbohidratos complejos, vitaminas y minerales. Por lo tanto, la okra se consume bien para respaldar el éxito del programa de dieta.

Sin embargo, para que pueda obtener los beneficios de la okra de manera óptima, también debe hacer ejercicio con regularidad y limitar la ingesta de calorías.

Cómo convertir la okra en un plato delicioso

La okra es una planta que se puede comer hasta las semillas del interior. Para disfrutar y obtener los beneficios, hay muchas formas de procesar la okra que se pueden elegir, que incluyen:

  • Hornear okra en el horno para comer como un refrigerio saludable.
  • Cocinar quimbombó con salsa de tomate y servido con pasta
  • Saltear la okra con ajo y otros condimentos, como pasta de camarones o chile
  • Agregar okra a las verduras salteadas

Para deshacerse de la textura gomosa y líquida de la okra, puede cocinar la okra a fuego alto o conservar la okra con sal primero.

Además, preste atención cuando compre okra. Elija okra que sea suave sin manchas marrones ni bordes secos. Luego, guarde la okra en el refrigerador durante aproximadamente 4 días antes de cocinarla.

Aunque tiene muchos beneficios potenciales, se recomienda consumir okra con moderación y no en exceso. Si aún tiene preguntas sobre los beneficios de la okra o desea determinar si esta planta es buena para tratar ciertas enfermedades, intente consultar a un médico.


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