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alergia a la comida o unUna alergia alimentaria es una reacción alérgica que aparece después de comer ciertos alimentos. Los síntomas pueden incluir náuseas y vómitos, hinchazón de la cara, dificultad para respirar y pérdida del conocimiento.

Una alergia alimentaria ocurre cuando el sistema inmunológico percibe una proteína en los alimentos como una amenaza para el cuerpo. En respuesta, el cuerpo libera sustancias químicas que desencadenan una reacción alérgica.

Las reacciones que surgen de las alergias alimentarias suelen ser leves. Sin embargo, en algunos casos, las alergias alimentarias pueden poner en peligro la vida. Por eso, es importante saber prevenir y aliviar las reacciones alérgicas que se presenten.

Síntomas de alergia alimentaria

En algunas personas, las alergias alimentarias pueden hacer que quien las padece se sienta incómodo aunque no sea demasiado grave. Los síntomas suelen aparecer entre unos minutos y dos horas después de consumir el alérgeno.

Los síntomas de las alergias alimentarias que aparecen son los mismos que las reacciones alérgicas en general, a saber:

• Moqueo o congestión nasal
• Erupción cutánea con picazón
• Picazón en la boca, garganta, ojos y otras partes del cuerpo.
• Hinchazón de la cara, labios, lengua o garganta (angioedema).
• Dificultad para tragar y hablar
• Sibilancias o sibilancias
• Dificil respirar

Las personas con alergias alimentarias también pueden experimentar síntomas en el tracto digestivo, como dolor abdominal, diarrea, náuseas y vómitos. Estos síntomas también pueden deberse a una intolerancia alimentaria.

Cuando ir al doctor

Consulte al médico usted o su hijo si los síntomas anteriores aparecen después de comer ciertos alimentos. Informe a su médico sobre cualquier alimento ingerido recientemente.

En algunas personas, una alergia alimentaria puede desencadenar una reacción alérgica grave llamada anafilaxia. Administre una inyección de epinefrina y vaya a la sala de emergencias de inmediato si aparecen síntomas de anafilaxia, como:

• Latido del corazón
• Mareos y visión oscura
• Un sudor frio
• Pérdida de consciencia

Consulte a su pediatra sobre la posibilidad de que su hijo tenga alergias y qué debe vigilar si hay una familia que padece enfermedades alérgicas, como alergias alimentarias, asma o rinitis alérgica.

Causas de alergia

Una alergia alimentaria ocurre cuando el sistema inmunológico percibe erróneamente las proteínas en ciertos alimentos como una amenaza para el cuerpo. En respuesta, el cuerpo libera anticuerpos llamados inmunoglobulina E (IgE), para neutralizar los desencadenantes de alergias (alérgenos) en los alimentos.

Cuando una persona vuelve a comer estos alimentos, aunque sea solo un poco, la IgE estimulará al cuerpo para que libere un compuesto químico llamado histamina en el torrente sanguíneo. La histamina es lo que causa los síntomas de la alergia.

Las alergias alimentarias suelen aparecer desde la infancia, pero a veces también aparecen cuando una persona es adulta. Los alimentos que causan alergias tienden a ser diferentes en adultos y niños.

En los adultos, pueden ocurrir reacciones alérgicas después de comer los siguientes alimentos:

• Pez
• Cascarón
• Camarón
• Cangrejo
• Nueces

Mientras que en los niños, los alimentos comunes que causan alergias incluyen:

• Maní
• Trigo
• Soja
• Huevo
• Leche de vaca

No se sabe por qué, en algunos casos, aparecen nuevas alergias alimentarias en la edad adulta.

Factor rriesgo de alergia alimentaria

Las alergias alimentarias tienen un mayor riesgo para las personas que padecen otras alergias, como rinitis alérgica o asma. Las personas alérgicas a un tipo de alimentos también son más susceptibles a sufrir alergias a otros tipos de alimentos.

Otros factores que pueden aumentar el riesgo de que una persona desarrolle una alergia alimentaria son:

• Menos de cinco años
• Tiene antecedentes familiares de alergias, como urticaria o asma.

Diagnóstico de alergia alimentaria

Para determinar una alergia alimentaria, el médico pregunta los síntomas del paciente, qué alimentos se consumieron antes de que aparecieran los síntomas, así como el historial médico del paciente y su familia. Después de eso, se realizará un examen físico para distinguir los síntomas de una alergia alimentaria de los de otras afecciones.

A continuación, el médico realizará pruebas de alergia que incluyen:

Thielo alergia piel

En una prueba de alergia cutánea, se pincha la piel del paciente con una pequeña aguja. Después de eso, el médico colocará una pequeña cantidad de proteína en el alimento que se sospecha que causa alergias en el área de la piel perforada para ver la reacción.

prueba de sangre

Se tomará una muestra de sangre del paciente para medir el nivel de inmunoglobulina E específica (IgE). Si el nivel de IgE asociado con ciertos alimentos es lo suficientemente alto en la sangre del paciente, significa que el paciente es alérgico a ese alimento.

Thielo de comida

Se pedirá a los pacientes que eviten el tipo de alimento que se sospecha que es la causa de la alergia durante 1-2 semanas. Si el paciente es alérgico a este tipo de alimentos, durante ese tiempo el paciente no experimentará una reacción alérgica y la volverá a experimentar cuando se vuelva a consumir el alimento.

Los médicos también pueden pedir a los pacientes que consuman alimentos que se sospecha que pueden desencadenar alergias en pequeñas porciones, luego las porciones se aumentan lentamente. Si no se produce una reacción alérgica durante la prueba, el paciente puede comer la comida.

Tratamiento de alergias alimentarias

La mejor manera de lidiar con las alergias alimentarias es evitar los alimentos alergénicos. Sin embargo, una persona puede comer estos alimentos accidentalmente. Cuando esto sucede, existen varios medicamentos que pueden usarse para aliviar los síntomas.

Si los síntomas que aparecen son leves, el paciente puede usar un antihistamínico de venta libre. Si los síntomas aún se sienten, el paciente puede acudir al médico para que le administren un antihistamínico con una dosis más alta.

Si aparecen síntomas de anafilaxia, se debe llevar al paciente a la sala de emergencias del hospital para que le administren una inyección. epinefrina. Una vez que los síntomas desaparecen, el médico le pedirá al paciente que siempre lleve consigo la inyección.

Es importante comprender cómo usar la inyección. epinefrina, si los síntomas de alergia alimentaria que experimenta son lo suficientemente graves. Además, también enseñe a las personas que suelen estar cerca de usted, como familiares o colegas, sobre cómo usar la inyección si tiene anafilaxia.

Asegúrate de reemplazar epinefrina antes de la fecha de vencimiento y reemplace la jeringa cuando no esté funcionando correctamente.

Complicaciones de las alergias alimentarias

En casos graves, las alergias alimentarias pueden causar anafilaxia, que es una reacción alérgica que puede ser peligrosa. La anafilaxia puede durar minutos o incluso segundos después de la exposición al alérgeno.

Prevención de alergias alimentarias

La forma de prevenir las reacciones alérgicas a los alimentos es evitar los alimentos que pueden desencadenar alergias. Esto puede ser un poco incómodo para quienes lo padecen, pero aún debe hacerse para evitar afecciones más graves.

Siga los siguientes pasos para prevenir una reacción alérgica a los alimentos:

• Lea el contenido de cada paquete de alimentos que desea consumir.
• Lleva bocadillos antialérgicos si quieres salir de casa. Esto le ayudará si tiene dificultades para encontrar alimentos libres de alergias.
• Si quiere comer en un restaurante, dígale al mesero o al cocinero qué alimentos no pueden consumir.
• Asegúrese de que los alimentos comprados en el exterior no estén procesados ​​y se sirvan en un lugar que se utilizó anteriormente para procesar alimentos alergénicos.
• En los bebés, la introducción temprana de alérgenos alimentarios, como el maní, puede reducir el riesgo de desarrollar estas alergias alimentarias en el futuro.

También deberá usar un brazalete especial que indique que tiene una alergia alimentaria. Esta pulsera te ayudará cuando tengas una reacción alérgica y tengas problemas para comunicarte. Si la reacción alérgica a los alimentos es lo suficientemente grave, consulte a un médico sobre la necesidad de llevar una inyección. epinefrina.