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La alergia al huevo es una reacción inusual del sistema inmunológico del cuerpo. Cuando una persona come huevos o alimentos que contienen huevos, el sistema inmunológico del cuerpo sospecha que la proteína del huevo en estos alimentos es una sustancia nociva, por lo que el cuerpo libera sustancias histamínicas como un esfuerzo por proteger al cuerpo al enfrentar estos ataques. Tal reacción del cuerpo se conoce como reacción alérgica.

Una reacción alérgica a los huevos suele ocurrir minutos u horas después de comer o de estar expuesto a alimentos que contienen huevos. Los síntomas van desde leves (erupción cutánea o congestión nasal) hasta graves, como vómitos e indigestión. Sin embargo, la alergia al huevo rara vez causa una reacción alérgica potencialmente mortal (anafilaxia).

Causas de la alergia al huevo

La alergia al huevo se produce porque el sistema inmunológico del cuerpo reacciona de forma exagerada a los huevos o los alimentos que contienen huevos que en realidad son inofensivos para el cuerpo. El sistema inmunológico del cuerpo percibe la proteína de los huevos como dañina, por lo que responde liberando histamina para proteger el cuerpo.

Ejemplos de alimentos que contienen huevos incluyen pan, dulces, crema, aderezos para ensaladas, varios alimentos fritos con una capa de harina y mayonesa. Mientras tanto, los ingredientes no alimentarios que contienen huevos incluyen champú, vacunas e ingredientes de maquillaje facial. Los alérgenos o sustancias que causan alergias en los huevos pueden provenir de la proteína de la yema o de la clara de huevo. Sin embargo, la mayoría de los que la padecen son alérgicos a las claras de huevo.

Generalmente, la alergia al huevo ocurre en niños. La alergia al huevo es una reacción muy molesta en niños de 6 a 15 meses. Los bebés que todavía están amamantando a sus madres también pueden experimentar alergias a la proteína de huevo consumida por sus madres. Mientras que en los adultos, la alergia al huevo es rara. Durante la adolescencia o cuando el sistema digestivo está más maduro, las reacciones alérgicas al huevo son menos comunes.

Además de la edad, el riesgo de alergia al huevo también es mayor en personas que:

• Tener padres con antecedentes de alergias alimentarias o asma.
• Tiene eccema atópico. Al experimentar una reacción cutánea como esta, una persona tiene más riesgo de desarrollar alergias a los alimentos, incluidas las alergias al huevo.

Síntomas de alergia al huevo

Las reacciones alérgicas a los huevos varían de persona a persona y, por lo general, ocurren poco después de comer o de estar expuesto a ingredientes que contienen huevos. Los síntomas incluyen síntomas leves, moderados a graves. Entre otros están:

• la urticariaurticaria)
• Labios o párpados hinchados (angioedema)
• Ojos llorosos o con picazón
• Picazón en los oídos o la garganta
• Congestión nasal, secreción nasal o estornudos.
• Tos, dificultad para respirar o sibilancias
• Trastornos digestivos, como calambres de estómago, náuseas y vómitos.

Mientras que una reacción alérgica grave al huevo o anafilaxia potencialmente mortal está indicada por los siguientes síntomas:

• Pulso rápido
• Dificultad para respirar, porque hay un bulto o hinchazón en la garganta que bloquea las vías respiratorias.
• Dolores de estómago y calambres
• Choque, que se caracteriza por una caída significativa de la presión arterial, mareos o aturdimiento y pérdida del conocimiento.

Esta reacción alérgica grave se clasifica como una emergencia que requiere atención médica inmediata.

Diagnóstico de alergia al huevo

Se puede sospechar que un paciente tiene alergia al huevo si experimenta los síntomas mencionados anteriormente, especialmente si los síntomas aparecen después de haber comido huevos o alimentos que contienen huevos. Para confirmar el diagnóstico, el médico debe realizar exámenes de apoyo, que incluyen:

• prueba de sangre, comprobando los niveles de ciertos anticuerpos en el torrente sanguíneo que indican una reacción alérgica.
• Prueba de punción cutánea. En este examen, se pincha la piel con una pequeña muestra de la proteína del huevo. Si el paciente tiene alergias, aparecerá un bulto en el lugar de la punción.
• Prueba de eliminación de huevos. Esta prueba se realiza pidiendo al paciente que retire los huevos de la dieta y registre todos los alimentos consumidos todos los días. Al eliminar la ingesta de huevos, se verá si los síntomas experimentados por el paciente pueden desaparecer.
• Prueba de provocación alimentaria. En esta prueba, se le dará al paciente un pequeño huevo para ver la reacción. Si no sucede nada, se administrará una porción más grande del huevo para buscar signos de alergia. Por otro lado, esta prueba puede provocar alergias graves. Por lo tanto, un alergólogo debe realizar una prueba de provocación alimentaria.

Tratamiento de alergia al huevo

La manipulación que se realiza en casos de alergia al huevo es mediante la administración de fármacos. Para los casos leves, su médico puede recetarle antihistamínicos. Mientras tanto, para los casos graves, como la anafilaxia, el médico inyectará epinefrina.

Además de manipular para superar las reacciones alérgicas, lo más importante que se debe hacer es evitar el consumo y la exposición a huevos e ingredientes que contienen huevos. El truco, leyendo la descripción de la etiqueta de los ingredientes que contiene el alimento. Sin embargo, algunas personas con alergia al huevo aún pueden tolerar algunos alimentos que contienen huevos cocidos. Cuando el sistema inmunológico es más perfecto o al entrar en la adolescencia, muchos enfermos no padecen alergias al huevo. Mientras que algunos pacientes adultos no vuelven a experimentar reacciones alérgicas después de uno o dos años después de una dieta de eliminación de huevos en la ingesta de alimentos.

Prevención de la alergia al huevo

Se pueden realizar algunos de los siguientes esfuerzos para prevenir una reacción alérgica a los huevos:

• Lea atentamente las etiquetas de descripción en los envases de alimentos. Algunas personas con alergia al huevo pueden reaccionar incluso si solo hay una pequeña cantidad de huevo en su dieta. Cuando salga a comer, asegúrese de que los alimentos que ingiera no contengan huevos.
• Evite comer huevos para las madres que amamantan y tienen bebés con alergias al huevo.
• Utilice una pulsera especial para las personas alérgicas, especialmente los niños con alergias graves, para que las personas que rodean a la víctima puedan conocer la afección.