Tofu o Tempe, ¿cuál es más saludable para los niños?
El tofu y el tempeh son del agrado de muchos indonesios, incluidos los niños. Aunque a menudo se considera lo mismo, en realidad estos dos tipos de guarniciones se procesan de diferentes maneras, por lo que el contenido nutricional también es diferente. Entonces, entre tofu y tempeh, ¿cuál es más saludable para los niños?
El tofu y el tempeh son muy fáciles de encontrar y el precio es asequible. Ambos alimentos están hechos de soja y se pueden procesar de varias maneras, desde fritos, hervidos, salteados, horneados o al vapor.
Aunque los ingredientes básicos son los mismos, el proceso de elaboración del tofu y el tempeh es diferente. Por eso, la apariencia, la forma, el sabor y el contenido nutricional del tofu y el tempeh también son diferentes.
El tempe y el tofu son saludables para que los niños los consuman
Para producir un tempe, la soja debe pasar por un proceso de fermentación por levaduras u hongos. Rhizopus Sp. Además, los productos fermentados se compactan y moldean en tempeh.
A diferencia del tempeh, hacer tofu no requiere una etapa de fermentación. Mientras que el tempeh se elabora a partir de semillas de soja integrales, el tofu se elabora pulverizando directamente las semillas de soja. Los resultados del puré se cuecen, se coagulan, se exprimen y luego se moldean en bloques de tofu.
Tanto el tofu como el tempeh contienen nutrientes importantes que necesita el cuerpo del pequeño, Bun. Por ejemplo, el tofu y el tempeh son ricos en isoflavonas, que son compuestos vegetales responsables de combatir los radicales libres.
Cuando se ve desde el contenido nutricional, el tempeh es de hecho una mejor fuente de proteínas y fibra. En 100 gramos de tempeh, hay 21 gramos de proteína y 1.4 gramos de fibra. Además, la fibra del tempeh también puede actuar como un buen prebiótico para la salud del sistema digestivo del niño.
En la misma cantidad, el tofu contiene 11 gramos de proteína y casi nada de fibra. Aunque el contenido de proteína es menor que el del tempeh, el tofu sigue siendo una buena fuente de proteína vegetal para los niños. Además, el tofu contiene más calcio.
De la explicación anterior, se puede concluir que tanto el tofu como el tempeh son saludables para los niños. Por lo tanto, no necesita confundirse con cuál elegir.
La madre puede darle tempe y tofu alternativamente al pequeño, como fuente de proteína vegetal. Por supuesto, también debes incluir fuentes de proteínas animales, carbohidratos y grasas saludables, así como fuentes de vitaminas y minerales en la dieta de tu pequeño.
Tenga en cuenta que dar una variedad de alimentos saludables a los niños sigue siendo mejor que dar solo un tipo de alimento, aunque el alimento sea rico en nutrientes. Para conocer otros tipos de alimentos que también son buenos para los niños, además del tofu o el tempeh, puedes consultar a un médico.