Conozca los beneficios del arroz basmati para la salud y cómo procesarlo
El arroz basmati se usa a menudo en el arroz briyani y es conocido por su delicioso sabor y aroma. Detrás de eso, el arroz basmati también tiene una gran cantidad de beneficios para la salud que no debe perderse.
El arroz basmati se cultiva desde hace miles de años en India y Pakistán. Sin embargo, ahora muchas personas de todo el mundo han disfrutado del arroz basmati, incluso en Indonesia. A diferencia del arroz común, este arroz es más largo y delgado.
El arroz basmati está disponible en 2 tipos, a saber, arroz basmati blanco y arroz basmati integral. Ambos tienen un sabor y aroma a nuez y un alto valor nutricional, lo que los hace adecuados para ser una opción deliciosa para su menú de dieta saludable.
Contenido de nutrientes en el arroz basmati
Una porción de arroz basmati blanco cocido (aproximadamente 160 gramos) contiene aproximadamente 210 calorías y una variedad de nutrientes importantes, como:
- 4,5 gramos de proteína
- 0,5 gramos de grasa
- 0,7 gramos de fibra
- 400 miligramos de sodio
- 24% del requerimiento diario de folato
- 22% del requerimiento diario de tiamina
- 22% del requerimiento diario de selenio
- 15% del requerimiento diario de niacina
- 12% del requerimiento diario de cobre
- 11% del requerimiento diario de hierro
- 9% del requerimiento diario de vitamina B6
El arroz basmati también contiene otros nutrientes, como zinc, fósforo y magnesio. En comparación con otros tipos de arroz, se sabe que el arroz basmati blanco tiene los niveles más bajos de arsénico, por lo que puede proteger al cuerpo del riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y ciertos cánceres.
El contenido nutricional del arroz basmati integral es generalmente el mismo. Sin embargo, este tipo de arroz contiene más carbohidratos, fibra, magnesio, vitamina E, zinc, potasio y fósforo.
Beneficios del arroz basmati para la salud
Gracias a su diverso contenido nutricional, hay una gran cantidad de beneficios para la salud del arroz basmati, que incluyen:
1. Controle los niveles de azúcar en sangre
La mayoría de los tipos de arroz, especialmente el arroz blanco, tienen un índice glucémico alto. Es decir, el consumo de arroz blanco puede aumentar rápidamente los niveles de azúcar en sangre. El azúcar en sangre alto y descontrolado con el tiempo puede aumentar el riesgo de trastornos metabólicos, como diabetes y obesidad.
En su lugar, puedes comer arroz basmati integral. Se sabe que este arroz tiene un índice glucémico más bajo que otros tipos de arroz. Además, la fibra y las proteínas que contiene también pueden mantener los niveles de azúcar en sangre.
Con estas propiedades, el arroz basmati integral se considera más amigable para los diabéticos, puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y puede ser una mejor fuente alternativa de carbohidratos complejos para todos.
2. Corazón sano
Se sabe que el contenido de fibra del arroz basmati integral es un 20% más que otros tipos de arroz. La fibra tiene un papel importante en la reducción de los niveles de colesterol y el riesgo de desarrollar presión arterial alta, que son dos factores de riesgo importantes para las enfermedades cardíacas.
Además, su contenido de arsénico más bajo que otros tipos de arroz hace que el arroz basmati sea una opción más saludable para las personas con enfermedades cardíacas.
3. Prevenir el cáncer
Además de ser saludable para el corazón, se ha demostrado que comer alimentos que contienen mucha fibra, como el arroz basmati, reduce el riesgo de ciertos cánceres, especialmente el cáncer colorrectal.
4. Mejora la salud del cerebro
Cada porción de arroz basmati contiene aproximadamente el 22% del requerimiento diario de vitamina B1 o tiamina. Estos nutrientes juegan un papel importante en el mantenimiento de la salud del cerebro y en la reducción del riesgo de encefalopatía de Wernicke.
Además, el alto contenido de selenio y ácido fólico en el arroz basmati también puede ayudar a mejorar la función cerebral en personas con trastornos mentales y tratar la enfermedad de Alzheimer.
Consejos para consumir y procesar arroz basmati
Aunque tiene muchos beneficios para la salud, debe tener cuidado al consumir arroz basmati. La razón es que la ingesta excesiva de arroz basmati blanco aún puede tener un impacto negativo en los niveles de azúcar en sangre y aumentar el riesgo de obesidad.
Por lo tanto, podría ser mejor que elija arroz basmati integral para el consumo diario de arroz. El arroz basmati se puede procesar como el arroz común. Aquí hay algunos consejos de cocina que puede probar para obtener los beneficios del arroz basmati:
- Lava el arroz basmati 2-3 veces en agua fría.
- Remoje el arroz basmati durante al menos 15-20 minutos antes de cocinarlo para que quede más suave.
- Agrega el arroz basmati a la olla.
- Agregue 1.5 tazas de agua por cada taza de arroz basmati.
- Tape la olla y cocine el arroz basmati hasta que esté listo.
- Una vez cocido, apague el fuego y deje reposar el arroz basmati durante unos 5 minutos antes de servir.
Si quieres cambiar tu dieta para ser más saludable, prueba a comer arroz basmati, especialmente el integral. Puede comerlo con una variedad de platos adicionales, al igual que comer arroz normal.
Para maximizar los diversos beneficios del arroz basmati, también se recomienda llevar un estilo de vida saludable, por ejemplo, comiendo más frutas y verduras, dejando de fumar y haciendo ejercicio con regularidad.
Si tiene ciertas condiciones médicas, es mejor que consulte a su médico primero sobre el consumo de arroz basmati y la cantidad correcta de ingesta, de acuerdo con su condición.
