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¿Lo sabías? Existen varios beneficios del arroz negro que son importantes para la salud del cuerpo, que van desde prevenir diversas enfermedades crónicas, fortalecer la inmunidad del cuerpo, hasta ayudar a perder peso. Vamos, descubra más sobre los beneficios del arroz negro y cómo procesarlo.

Los beneficios del arroz negro están presentes gracias a los diversos contenidos nutricionales que contiene, como proteínas, fibra, vitaminas y minerales como el hierro. No tienes que preocuparte por el color negro. Este color es causado por el contenido de antocianinas que actúa como antioxidante, antiinflamatorio y anticancerígeno, lo que hace que los beneficios del arroz negro sean aún más difíciles de pasar por alto.

Varios beneficios del arroz negro para la salud

Los siguientes son los diversos beneficios del arroz negro que puede obtener:

1. Reducir el riesgo de contraer cáncer

El contenido de antocianinas en el arroz negro aporta importantes beneficios al organismo, lo que ayuda a reducir el riesgo de desarrollar cáncer. No solo reduce el riesgo, sino que también se cree que las antocianinas del arroz negro tienen un buen efecto en las personas que padecen cáncer.

Un estudio de laboratorio mostró que las antocianinas pueden retardar el crecimiento y la diseminación de las células del cáncer de mama en el cuerpo. Sin embargo, aún se necesitan más investigaciones para determinar si el arroz negro se puede usar para tratar el cáncer.

2. Fortalece la inmunidad del cuerpo.

Los beneficios del arroz negro en este son gracias al contenido de vitamina E que contiene. Se sabe que la vitamina E fortalece el sistema inmunológico de una persona al multiplicar y mejorar la calidad de las células inmunes.

La vitamina E también puede actuar como un antioxidante que puede proteger al cuerpo del daño celular o del envejecimiento prematuro debido a los radicales libres.

3. Incrementa la energía

Al igual que el arroz blanco, el arroz negro también contiene carbohidratos que son útiles como fuente de energía. Sin embargo, el arroz negro es más rico en varios tipos de vitaminas B, incluida la vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y B9 (ácido fólico). Estas vitaminas tienen un papel importante en diversas funciones corporales, desde el proceso de formación de energía, la producción de glóbulos rojos hasta la regeneración celular.

4. Digestión suave

El arroz negro tiene un contenido de fibra bastante alto. Los alimentos que contienen mucha fibra pueden ayudar con varios trastornos digestivos, como el estreñimiento. La ingesta adecuada de fibra todos los días puede hacer que las evacuaciones intestinales sean suaves, de modo que también se mantenga la salud del colon y del cuerpo en general.

Además, el contenido de antocianinas en el arroz negro también puede actuar como un buen prebiótico para apoyar el crecimiento de bacterias buenas en el cuerpo. Estas buenas bacterias son muy beneficiosas para la salud, especialmente para mantener un tracto digestivo saludable.

5. Ayuda a perder peso

El contenido de proteína en el arroz negro es más alto que el arroz blanco o el arroz integral. Es decir, comer arroz negro saciará más y puede reducir el deseo de comer otros alimentos poco saludables.

En un estudio realizado durante un período de 6 semanas, las mujeres con sobrepeso que comieron una mezcla de arroz integral y negro 3 veces al día experimentaron reducciones significativas de peso y grasa corporal en comparación con las que comieron arroz blanco.

6. Prevenir el síndrome metabólico

Otro beneficio importante del arroz negro es que ayuda a reducir el riesgo de síndrome metabólico, que está estrechamente relacionado con el peso corporal y los niveles de colesterol, grasa y azúcar en la sangre.

Según varios estudios, el contenido de vitamina E y antocianinas en el arroz negro puede ayudar a reducir el colesterol malo (LDL) y los niveles de azúcar en sangre.

Además, el arroz negro también es bueno para bajar de peso. Estas propiedades pueden reducir el riesgo de síndrome metabólico, que puede ser el comienzo de diversas enfermedades peligrosas, como la enfermedad coronaria y la diabetes.

Consejos para procesar arroz negro

Hay muchas formas de cultivar para obtener los beneficios del arroz negro. Puede procesar el arroz negro en comidas principales, como arroz y gachas, o convertirlo en un ingrediente básico para pan, fideos o incluso pasteles.

El arroz negro se puede procesar como el arroz común. Sin embargo, para obtener mejores resultados, se recomienda que cocine arroz negro de la manera tradicional, sin usar olla arrocera. Aquí hay algunos consejos de cocina que puede probar para obtener los beneficios del arroz negro:

• Lavar el arroz negro 2-3 veces con agua fría.
• Remoje el arroz negro en agua durante al menos 1 hora antes de cocinarlo.
• Pon el arroz negro en la olla.
• Agregue agua a razón de 2 tazas de agua por cada taza de arroz negro. Use caldo de pollo, caldo de carne o caldo de verduras en lugar de agua para un sabor más sabroso.
• Cocine el arroz negro hasta que hierva.
• Una vez que hierva, reduzca el fuego, cubra y deje reposar durante 35 minutos o hasta que el agua se absorba por completo.
• Apague el fuego y deje reposar el arroz durante unos 5 minutos antes de servir.

Aunque no es tan popular como otros tipos de arroz, los beneficios del arroz negro son muy apreciados. Si desea mejorar la salud de su corazón, perder peso o simplemente cambiar su dieta para ser más saludable, el arroz negro puede ser una buena alternativa al arroz blanco o integral.

Aun así, si tienes determinadas condiciones de salud, sería mejor que consultes primero con tu médico sobre el menú de comida que se adapta a tu condición.