Estas verduras contienen vitamina A y cómo procesarla

Hay muchos sverduras que contienen vitamina A, y sobre todo muy fácil de encontrar. Además de ser saludables, estas verduras también se pueden procesar en varios platos deliciosos. para el menú diario.

La vitamina A es un tipo de vitamina muy importante para la salud del cuerpo. Esta vitamina funciona para mantener la piel y los ojos sanos, aumentar la resistencia y fortalecer los músculos y los huesos. Debido a que tiene propiedades antioxidantes, la vitamina A también puede contrarrestar los efectos de los radicales libres y reducir la inflamación.

La ingesta recomendada de vitamina A que debe satisfacerse varía de una persona a otra, según la edad y el sexo.

Los hombres adultos necesitan alrededor de 600 microgramos (mcg) de vitamina A por día, mientras que las mujeres adultas necesitan alrededor de 500 mcg de vitamina A por día. Las mujeres embarazadas y lactantes necesitan más vitamina A, que es de 800 a 850 mcg por día.

Puede obtener esta ingesta diaria de vitamina A comiendo una variedad de verduras que contienen vitamina A. Además de las verduras, otros tipos de alimentos, como el hígado de res, los huevos, el pescado y el queso, también contienen altos niveles de vitamina A.

Tipos de verduras que contienen vitamina A

Los siguientes son algunos tipos de vegetales con contenido de vitamina A que son fáciles de encontrar todos los días:

1. Batata

El sabor dulce y el color brillante hacen que a muchas personas les guste este vegetal. Además de ser deliciosa, tal vez no muchos sepan que las batatas son la mejor fuente de vitamina A.

En una batata, que contiene alrededor de 1.400 mcg de vitamina A, el contenido de vitamina A en esta batata es mucho más alto que las verduras que contienen otra vitamina A, como las zanahorias y el brócoli.

Para obtener un contenido nutricional óptimo, se recomienda comer las batatas enteras (con piel).

Cómo procesarlo también es simple, primero lave bien la batata, luego déjela en remojo por un tiempo para eliminar la tierra y la suciedad restantes. Después de eso, las batatas se pueden consumir asándolas, al vapor o hirviéndolas enteras.

2. Zanahoria

Uno de los ingredientes principales de las zanahorias es el betacaroteno. El betacaroteno es un pigmento de las plantas que son de color rojo, amarillo y naranja. En el cuerpo, el betacaroteno se convertirá en vitamina A.

Para obtener los beneficios de la vitamina A de las zanahorias, puede consumirlas directamente, al vapor o hervidas. También puedes hacer zanahorias como ingrediente en ensaladas o sopas y jugos combinados con manzanas y naranjas.

Aunque es bueno para el cuerpo, consumir demasiado betacaroteno en las zanahorias puede hacer que su piel se vuelva de color amarillo o naranja. Sin embargo, no tiene que preocuparse porque es inofensivo.

3. Brócoli

Para obtener los beneficios de la vitamina A del brócoli, puede cocinarlo asándolo y mezclándolo con nueces. Estos son los ingredientes que puede utilizar para cocinar brócoli asado:

  • 3 tazas de brócoli
  • 3 dientes de ajo picados.
  • 4 cucharadas de margarina.
  • 4 cucharadas de nueces picadas en trozos grandes.

Cómo cocinarlo es muy fácil. Coloque el brócoli y el ajo en una fuente para horno untada con margarina. Hornee por 10 minutos y sirva con una pizca de nueces. Además, el brócoli también se puede consumir friéndolo en capcai o vegetales salteados.

4. Espinaca

La espinaca es un tipo de verdura rica en vitamina A y otros nutrientes, como vitamina C, ácido fólico, hierro y magnesio. Varios tipos de nutrientes son útiles para aumentar la resistencia y prevenir que el cuerpo experimente anemia.

La espinaca también contiene compuestos carotenoides que incluyen betacaroteno, luteína y zeaxantina. Este compuesto puede proteger los ojos de las alteraciones visuales debidas al envejecimiento, la ceguera nocturna, las enfermedades cardíacas y el cáncer.

No solo hervidas o salteadas, las espinacas también se pueden convertir en batidos. Los ingredientes necesarios son 4 tazas de espinacas, 2 plátanos congelados y 1 taza de agua. Cómo hacerlo muy fácil, solo usa una licuadora para mezclar y suavizar todos los ingredientes.

Para que tenga un sabor más delicioso, también puede agregar rodajas de fresas o piña. Si quieres que sepa más cremoso, intente agregar yogur bajo en azúcar y bajo en grasa en el batidos la espinaca.

5. Calabaza

Una taza de calabaza puede satisfacer las necesidades de vitamina A 2 veces la recomendada. La pulpa de calabaza naranja también contiene betacaroteno que el cuerpo puede procesar en vitamina A.

La calabaza se puede consumir asándola, hirviéndola o al vapor. La calabaza también se puede procesar en varios tipos de platos. Uno de ellos es el pastel de calabaza. Estos son los ingredientes para convertir la calabaza en pasteles:

  • 2 tazas de calabaza, puré.
  • 2 tazas de galletas trituradas.
  • 3 cucharadas de margarina baja en grasa.
  • 2 cucharadas de azúcar morena.
  • cucharadita de sal.
  • 2 cucharaditas de canela.
  • 350 ml de leche desnatada.
  • 2 huevos.
  • cucharadita de nuez moscada en polvo.

Cómo hacer:

  • Prepara la base de la tarta mezclando las galletas, el azúcar, la margarina y la canela.
  • Forme la masa de pastel en la sartén y hornee por 5 minutos, luego retire del fuego.
  • Mezcle los ingredientes restantes en una masa.
  • Vierta en la base de la tarta y hornee durante 15 minutos a temperatura alta (aproximadamente 220 grados Celsius), luego baje la temperatura a 180 grados Celsius y hornee por 35 minutos.
  • El pastel de calabaza está listo para servir.

Aunque muchas contienen beneficios para la salud, las verduras que contienen vitamina A deben consumirse con moderación. Porque, la ingesta excesiva de vitamina A puede causar intoxicación por vitamina A que tiene el potencial de desencadenar daño hepático y renal, acumulación de calcio y osteoporosis.

Para determinar la cantidad de vitamina A que necesita obtener de los alimentos o suplementos, puede consultar a un nutricionista para obtener más consejos.


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