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No se puede subestimar el contenido nutricional de las patatas. Aunque la composición está dominada por los carbohidratos, las papas también contienen muchas vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que son importantes para un cuerpo sano.

No es necesario dudar del contenido nutricional de las patatas. Además de contener apenas grasa, las calorías de las patatas son relativamente bajas. Una papa mediana hervida (100 gramos) contiene solo alrededor de 90 calorías.

Además, las papas también se están llenando, por lo que te hace más capaz de resistirte a comer más. Por lo tanto, las patatas suelen ser el principal menú de carbohidratos de la dieta.

Varios contenidos nutricionales de las papas

El contenido nutricional de las patatas se compone de macro y micronutrientes. Los macronutrientes son los nutrientes que el cuerpo necesita en grandes cantidades. Los carbohidratos, las grasas y las proteínas se incluyen en los macronutrientes, mientras que las vitaminas y los minerales se clasifican como micronutrientes, lo que significa que el cuerpo los necesita en pequeñas cantidades.

Los siguientes son varios contenidos nutricionales de las patatas:

1. Carbohidratos

Las papas contienen entre un 66% y un 90% de carbohidratos. A menudo se piensa que los carbohidratos son los culpables del aumento de peso. Esto no está del todo mal, especialmente si se consumen carbohidratos en exceso. Sin embargo, el cuerpo todavía necesita carbohidratos porque los carbohidratos son la principal fuente de energía para el cuerpo.

Los expertos recomiendan que entre el 45 y el 65% del total de calorías diarias provengan de los carbohidratos. Por lo tanto, si el cuerpo necesita 2000 calorías por día, se recomienda que entre 900 y 1300 calorías provengan de los carbohidratos. Puede satisfacer esta necesidad con patatas.

2. Fibra

El contenido de fibra de las patatas se encuentra principalmente en la piel. La fibra en las papas es un tipo de fibra que puede ser una fuente de alimento para bacterias buenas en el intestino grueso, por lo que es útil para mantener un tracto digestivo saludable. Además, esta fibra también es conocida por controlar el azúcar en la sangre y hacer que se sienta satisfecho por más tiempo. Este efecto convierte a las patatas en uno de los mejores alimentos para la dieta.

Para obtener el máximo beneficio, se recomienda escurrir primero las patatas recién cocidas. Las papas refrigeradas contienen más fibra que las papas que se comen calientes.

3. Proteína

Las proteínas funcionan en la producción de sustancias químicas corporales como hormonas y enzimas. La proteína también es necesaria para la formación de músculos, huesos, glóbulos, cabello y piel. El contenido de proteína en las papas es relativamente pequeño, incluso el menor en comparación con otros cultivos alimentarios, como el maíz y el trigo.

Sin embargo, el contenido de proteínas que contienen las patatas se clasifica como de alta calidad. La principal proteína de las patatas se llama patatina. Algunas personas pueden ser alérgicas a esta proteína de papa.

4. Antioxidante

Se sabe que los antioxidantes previenen los radicales libres y diversas enfermedades crónicas, como la enfermedad coronaria, ciertos tipos de cáncer y la diabetes. Sin embargo, se necesitan más estudios para demostrar la eficacia de los antioxidantes en las patatas para reducir el riesgo de enfermedades crónicas en los seres humanos.

5. Potasio

El potasio (potasio) es el mineral más abundante en las patatas. Este mineral puede reducir el riesgo de hipertensión arterial, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Los niveles más altos de potasio se encuentran en la piel de la papa.

6. Folato

Si se consume con regularidad, las papas pueden ser una buena fuente de ácido fólico. El folato es un nutriente esencial para el cuerpo, especialmente para las mujeres embarazadas. Se recomienda a las mujeres embarazadas o que están en un programa de embarazo consumir alimentos que contengan mucho ácido fólico.

7. Vitamina B6

Uno de los contenidos nutricionales de las patatas que es igualmente importante es la vitamina B6, que desempeña un papel en la formación de células sanguíneas, mantiene la salud de los nervios, ayuda a producir anticuerpos o sustancias inmunitarias y apoya la digestión de proteínas.

8. Vitamina C

La vitamina C es un antioxidante que es útil para reparar los tejidos del cuerpo, ayuda a absorber el hierro, mantiene los huesos y los dientes sanos y juega un papel en el sistema inmunológico. Los niveles más altos de vitamina C en las papas se encuentran en la piel.

Cómo procesar papas saludables

Aunque las papas contienen muchos nutrientes importantes, el procesamiento inadecuado de las papas puede eliminar los beneficios nutricionales de las papas en sí. Hervir, cocinar al vapor y hornear son excelentes formas de conservar los nutrientes de las papas.

Mientras tanto, freír papas para hacer papas fritas o papas fritas, puede hacer que las papas contengan un exceso de calorías. Esto puede provocar un aumento de peso.

También se recomienda comer patatas sin pelar la piel para obtener el máximo contenido nutricional de las patatas. Como se mencionó anteriormente, la fibra, las vitaminas y los minerales son más abundantes en la piel de la papa.

Aun así, debe tener cuidado al procesar las papas. Si sus papas están verdes o ve brotes nuevos creciendo, no debe comerlos. Las papas que brotan o son de color verde contienen toxinas que pueden ser dañinas para el cuerpo.

Si es necesario, puede consultar a un médico sobre cómo procesar adecuadamente las papas para que el contenido nutricional de las papas no se reduzca y el tipo de papa procesada sea adecuado para su estado de salud.