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El azúcar refinado tiene un color más blanco y un mayor nivel de pureza que el azúcar granulada comúnmente utilizada por el público. Además de estos dos tipos de azúcar, hay varios otros tipos de azúcar que debe conocer.

El azúcar en bruto es sacarosa que se sintetiza a partir de la caña de azúcar y no se puede consumir directamente. Después de ser procesado nuevamente, el azúcar sin refinar se convertirá en azúcar refinada (azúcar refinada). En el procesamiento para convertirlo en azúcar refinada, primero se ha eliminado la melaza o el líquido viscoso que contiene azúcar.

Azúcar refinado y otros tipos de azúcar

El azúcar refinado es el azúcar que ha pasado por un largo proceso antes de que pueda consumirse a diario. El azúcar refinado se usa ampliamente en varias industrias porque es más puro y más limpio en apariencia que el azúcar sin refinar.

Además del azúcar refinado, existen otros tipos de azúcar, que incluyen:

• Azúcar granulada, que es el azúcar más utilizado como edulcorante en alimentos, bebidas o como conservante en productos como mermeladas.
• Azúcar morena, que es azúcar morena debido a una mezcla de azúcar líquido restante o gránulos que se mezcla intencionalmente con azúcar líquida.
• Azúcar bajo en calorías, que es azúcar elaborado a partir de maltodextrina. Estas sustancias sintéticas de fácil digestión incluyen aspartamo, stevia, sacarina o sucralosa.
• Azúcar líquido, que es azúcar elaborado a partir de aproximadamente el 60 por ciento de azúcar granulada disuelta en agua. Este azúcar es bastante peligroso porque contiene muchas calorías.
• Melaza, que es un subproducto del procesamiento del azúcar. Este ingrediente también se conoce como melaza y generalmente se usa para contener bebidas de ron.

Además de los diversos tipos de azúcar mencionados anteriormente, todavía se venden muchos tipos de azúcar en el mercado. Este azúcar también se utiliza en el proceso de horneado como revelador, dador de textura y color, y ayuda al proceso de fermentación.

Riesgo de problemas de salud debido al exceso de azúcar

Todos los tipos de azúcar, tanto el azúcar natural como el azúcar refinado, son carbohidratos que el cuerpo usa para obtener energía. Pero consumir demasiada azúcar puede tener un efecto negativo en el cuerpo. Los efectos negativos incluyen:

• Experimentar desnutrición

  Las personas que a menudo consumen alimentos y bebidas azucarados tienden a omitir alimentos nutritivos, por lo que corren el riesgo de desnutrición.

• Aumento de los niveles de triglicéridos.

  El consumo excesivo de azúcar puede aumentar los niveles de triglicéridos en los vasos sanguíneos y el tejido graso, aumentando el riesgo de problemas cardíacos.

• Causar obesidad

  El consumo excesivo de azúcar corre el riesgo de provocar una acumulación de calorías que resulte en obesidad o sobrepeso.

• Aumenta el riesgo de diabetes.

  Además de causar obesidad, que es un factor de riesgo para la diabetes, el azúcar es un tipo de carbohidrato simple que puede aumentar el azúcar en sangre rápidamente, aumentando así el riesgo de diabetes.

• Provoca caries

  El azúcar puede provocar una acumulación de bacterias que aumenta el riesgo de caries, especialmente si no mantiene limpios los dientes.

Cómo reducir el consumo de azúcar

Aunque existe el riesgo de efectos negativos, no es necesario eliminar el azúcar de la dieta por completo. Existen alternativas que se pueden tomar para reemplazar el consumo excesivo de azúcar, que incluyen:

• Elija jugos de frutas de frutas reales sin otras mezclas. Evite los jugos de frutas envasados ​​o los jarabes con sabor a frutas, ya que contienen más azúcar.
• Si está acostumbrado a comer cereal, elija uno que contenga menos azúcar. Puede leer el contenido de azúcar en el empaque del producto.
• Consume más agua mineral que las bebidas aromatizadas, como gaseosas, bebidas energéticas, té o café.
• En lugar de helados, pasteles dulces o tartas, opte por frutas frescas cortadas como bocadillo o postre.
• Los edulcorantes artificiales se pueden utilizar como alternativa al azúcar, especialmente para las personas con diabetes.

Tenga cuidado al elegir productos etiquetados como "sin azúcar". Este tipo de etiqueta no significa que el producto esté completamente libre de azúcar, ya sea azúcar natural o azúcar refinada. Preste atención a nombres como jarabe de malta, jarabe de maíz,jugo de caña, jarabe de caña, edulcorantes de maíz, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, concentrado de jugo de frutas, miel, melaza y néctar, todos ellos son edulcorantes que también pueden contener azúcar.