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A partir de las numerosas enfermedades que surgen debido a la ingesta excesiva de azúcar, se elaboran edulcorantes artificiales como alternativa al azúcar. Aunque contienen menos calorías, estos edulcorantes artificiales también tienen el potencial de causar efectos adversos para la salud, especialmente si se consumen en exceso..

Los edulcorantes artificiales son sustitutos del azúcar que se producen mediante un proceso químico. Se considera que los edulcorantes artificiales tienen un dulzor más alto que los edulcorantes normales o el azúcar.

Varios tipos de edulcorantes artificiales

Hay varios tipos de edulcorantes artificiales que se utilizan a menudo en productos alimenticios y bebidas, a saber:

1. Aspartamo

El aspartamo se usa comúnmente como edulcorante en chicles, cereales para el desayuno, gelatina y bebidas carbonatadas. Este edulcorante artificial es 220 veces más dulce que el azúcar. El aspartamo contiene aminoácidos, ácido aspártico, fenilalanina y una pequeña cantidad de etanol.

2. Sacarina

La dulzura producida por la sacarina es de 300 a 400 veces más fuerte que el azúcar. El uso de sacarina en una porción para alimentos procesados ​​no debe exceder los 30 mg. En cuanto a las bebidas, no debe ser superior a 4 mg / 10 ml de líquido.

3. Sucralosa

La sucralosa se produce a partir de sacarosa, que tiene un sabor dulce 600 veces más fuerte que el azúcar. Este material se usa comúnmente en productos alimenticios horneados o fritos. El consumo diario ideal de sucralosa es de 5 mg / kg de peso corporal.

4. Acesulfamo de potasio

Este material es muy estable a altas temperaturas y se disuelve fácilmente, lo que lo hace adecuado para su uso en muchos productos alimenticios. El límite de consumo diario recomendado para acesulfamo de potasio es de 15 mg / kg de peso corporal.

5. Neotam

Este edulcorante artificial se utiliza mucho en alimentos bajos en calorías. Químicamente, el contenido es casi el mismo que el del aspartamo, pero sabe 40 veces más dulce que el aspartamo. En comparación con el azúcar refinado, el nivel de dulzura de neotam es hasta 8.000 veces mayor. Neotam se puede tomar hasta 18 mg / kg de peso corporal en un día.

Impacto de los edulcorantes artificiales en la salud

En general, los edulcorantes artificiales son relativamente seguros para el consumo, siempre que no superen el límite de ingesta diaria. Sin embargo, existen acusaciones de que los edulcorantes artificiales pueden causar algunos efectos secundarios en algunas personas.

Se teme que el uso prolongado de sacarina desencadene cáncer. Además, el uso de aspartamo también puede causar reacciones alérgicas en algunas personas, caracterizadas por dolores de cabeza, dificultad para respirar, erupciones cutáneas y diarrea.

No solo la sacarina y el aspartamo, también se sospecha que otros edulcorantes artificiales causan algunos efectos secundarios, como el aumento del riesgo de enfermedad renal, diabetes y caries. Sin embargo, no se han probado todos estos efectos secundarios, por lo que aún deben investigarse más a fondo.

Hay ciertas condiciones que no permiten consumir edulcorantes artificiales, a saber, fenilcetonuria. Este raro trastorno genético hace que el cuerpo de la víctima sea incapaz de degradar la fenilalanina. Esta sustancia se encuentra en algunos edulcorantes artificiales, como el aspartamo y el neotam.

Los edulcorantes artificiales deben consumirse de forma limitada para evitar los efectos negativos. Si tiene condiciones de salud especiales, primero consulte con su médico sobre las reglas y los límites de seguridad para el uso de edulcorantes artificiales. Lo mismo ocurre con los niños y las mujeres embarazadas, primero debe consultar a un médico antes de usar edulcorantes artificiales.