Cómo procesar la carne de res de manera adecuada y correcta
La carne de res es una fuente importante de nutrientes para el organismo. Por otro lado, la carne de res también puede ser una fuente de grasa y colesterol malo que es malo para la salud. Sin embargo, si la carne de res se procesa correctamente, ya no tendrá que preocuparse por los efectos negativos.
La carne de res es una fuente de proteínas, vitaminas B y varios tipos de minerales, como fósforo, selenio y hierro, que son importantes para el cuerpo. Sin embargo, también se sabe que la carne de res contiene varios tipos de grasas, especialmente grasas saturadas y grasas monoinsaturadas.
El alto contenido de grasas saturadas en la carne de res puede aumentar los niveles de colesterol malo (LDL) en el cuerpo y el riesgo de aterosclerosis, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
También se cree que comer carne roja con demasiada frecuencia, incluida la carne de res, desencadena una inflamación que tiene el potencial de aumentar el riesgo de cáncer, como el cáncer colorrectal, de estómago, de mama y de endometrio.
Sin embargo, con la selección, el procesamiento y el consumo correctos, puede estar más tranquilo mientras disfruta de la carne de res y no tener que preocuparse por los riesgos que puedan ocurrir.
Método Usar correctamente la carne de res
No solo se debe considerar la cantidad de consumo de carne de res que debe limitarse, sino también cómo almacenarla y procesarla. Aquí hay algunas formas en que puede hacer esto:
1. Elija carne
Elija la parte de la carne que tenga menos grasa, como isquiotibiales, cuádriceps, costillas ( solomillo ) o cintura. Además, elija carne de res roja, fresca y limpia.
Evite comprar carne de res que esté dorada, viscosa o que parezca sucia. También se recomienda consumir carne de res real, no carne procesada como carne ahumada o salchichas.
2. Almacenamiento de carne de res
Guarde la carne de res en el refrigerador a 1 grado Celsius o en el congelador a -18 grados Celsius inmediatamente después de comprarla. Su objetivo es mantener la carne fresca, mantener una buena nutrición de la carne y extender la vida útil de los alimentos.
Si se almacena en el refrigerador, la carne cruda solo puede durar de 1 a 2 días, mientras que la carne de res cocida, de 3 a 4 días. Sin embargo, si se almacena en el congelador, la carne cruda puede durar hasta 3-4 meses, mientras que la carne cocida 2-6 meses.
No olvide almacenar la carne de res en un recipiente limpio y bien cerrado. Si desea descongelar la carne de res congelada, colóquela en el refrigerador para evitar el crecimiento de bacterias.
3. Procesamiento de carne de res
Lávese siempre las manos antes y después de manipular la carne, durante al menos 20 segundos con agua limpia y jabón. Use un cuchillo y una tabla de cortar diferentes cuando trabaje con carne de res para evitar que las bacterias se propaguen a otros ingredientes.
Se recomienda retirar la grasa de la carne antes de cocinarla, sobre todo si se quiere hacer sopas o guisos. Además, la carne no debe freírse antes de cocinarse, sino procesarse asándola o hirviéndola.
Si realmente desea freír, puede usar aceites saludables para el corazón, como aceite de girasol, aceite de canola, aceite de soja o aceite de oliva.
Cuando cocine carne de res en la freidora, el horno o el agua, asegúrese de que la temperatura sea de al menos alrededor de 71 ° C para matar las bacterias.
4. Comer carne
Debe equilibrar el consumo de carne de res con vegetales fibrosos. Se sabe que el alto contenido de fibra en las verduras reduce la absorción de colesterol después de consumir carne de res.
Limite el consumo de carne de res que tenga un alto contenido de hierro si está tomando un suplemento de hierro recetado para evitar el exceso de hierro en la sangre.
Al comprender las diversas formas anteriores, puede comer un menú de carne sin preocupaciones. Además, aplique una dieta nutricional equilibrada y haga ejercicio con regularidad para mantener el cuerpo sano.
No dude en consultar a un médico si desea conocer la cantidad de ingesta de carne que se adapta a su condición.
